Annonce postée par : CERMOSEM (nicolas.robinet(a)univ-grenoble-alpes.fr) ---------------------------------------- Quel rôle des abattoirs paysans dans la relocalisation alimentaire ? Une analyse des proximités spatiales et fonctionnelles d’un abattoir paysan Contexte Tandis que les controverses sur le statut des animaux, et sur ce qui relève d’une mort bonne à voir ou à cacher, agitent nos sociétés (Boukala et Givre, 2019 ; Mounet et Chanteloup, 2019), le traitement des animaux dans les abattoirs suscite un malaise grandissant (Porcher, 2011 ; Traïni, 2012). Il n’est pas enrayé par l’essor des normes de bien-être animal, conçues et mises en œuvre dans des référentiels productivistes (Rémy, 2003 ; Veissier, 2010 ; Hochereau et Selmi, 2015 ; Magda, Doussan et Vanuxem, 2020). Depuis les années 1970, le nombre d'abattoirs a été divisé par quatre en France, au profit de gros outils privatisés et centralisés, soumis à des impératifs accrus de rentabilité. Leurs portes se sont fermées aux éleveurs et aux bouchers, et les conditions de travail des salariés sur la chaîne ont été bouleversées (Vialles, 1987 ; Molinier et Porcher, 2006 ; Guigon et Jacques-Jouvenot, 2007 ; Delavigne, 2012 ; Mouret et Chanteloup, 2012). Cependant, des initiatives peu connues de reprise ou de création d’abattoirs de proximité par des collectifs d’éleveur.ses ont marqué certaines territoires. Ces derniers ont pris en main la gouvernance, la gestion et la mise en fonctionnement des outils d’abattage, participant d’un mouvement de réappropriation de la mort des animaux d’élevage par certains réseaux paysans (Confédération paysanne, 2020 ; Riegel, 2020). Objectifs du stage Pour autant, la référence aux circuits courts est ambiguë : entre modèles alternatifs et inscriptions dans le marché, ces derniers s’avèrent hétérogènes selon leurs modalités d’insertion dans des réseaux sociaux complexes (Chiffoleau, 2017 ; Le Vélly, 2017). La notion de proximité renvoie en revanche à une dimension plus systémique, autant spatiale autant fonctionnelle (Praly, Chazoule, Delfosse, Mundler, 2014). L’objectif de ce stage est d’analyser, dans le cas d’un abattoir paysan, les proximités que ce projet commun permet de renouveler ou de créer dans son territoire. En pratique, il s’agira en premier lieu de retracer le cheminement spatial des animaux, puis des carcasses, des fermes à l’abattoir et jusqu’aux points de vente. En second lieu une attention sera prêtée aux intermédiaires (logisticiens, transformateurs) intervenant dans ces filières locales. L’insertion territoriale des abattoirs paysans, et leur contribution à un système alimentaire territorialisé, dépend en effet de la façon dont ils créent ou pas de nouveaux services et soutiennent des intermédiaires façonniers (ateliers de découpe/transformation/conditionnement) (Loudiyi et Cerdan, 2021). Enfin, une mise en perspective historique, par la comparaison de ces proximités avant et après la reprise de l’abattoir paysan par les éleveur.ses. Missions du stage - Collecter des données quantitatives et qualitatives auprès de l’abattoir paysan, concernant les éleveur.ses adhérents, leur localisation, le type d’animaux qu’ils amènent, leurs modalités de valorisation, de partenariat et de vente - Rechercher des données similaires dans les archives des anciens gestionnaires de l’abattoir avant sa reprise par le collectif d’éleveur.ses - Réaliser une base de données pertinente permettant d’établir des cartes illustratives des proximités spatiales et relationnelles et de leur évolution L’étudiant.e recruté.e pourra à cet effet s’appuyer sur Ariane, le groupe d'appui méthodologique en sciences sociales de PACTE. Profil recherché Etudiant.e en Master 2 dans les domaines de la géographie ou de l’économie, en 5ème année d’école d’ingénieur agronome. Compétences techniques et savoirs-être : - Intérêt pour les innovations paysannes et les initiatives de relocalisation alimentaire - Connaissance des méthodes de recueil de données quantitatives et expérience de la conduite d’entretiens semi-directifs - Familiarité avec le milieu agricole et avec les enjeux des systèmes alimentaires territorialisés - Capacité à chercher de l’information et des ressources, esprit d’initiative - Maîtrise des SIG et autres représentations graphiques - Goût du contact et du travail de terrain - Sens de la rigueur et de l’organisation du travail Aspects administratifs et financiers : Stage de 4 à 6 mois à partir de mars 2022 au Laboratoire PACTE à Grenoble. Rémunération du stage au tarif en vigueur. Défraiement lors des déplacements sur le terrain. Encadrantes : Caroline Brand (ISARA), Julie Riegel (PACTE) Candidature comprenant une lettre de motivation + CV à envoyer d’ici le 20 janvier 2022 par mail aux adresses suivantes cbrand(a)isara.fr; julriegel(a)gmail.com https://www.pacte-grenoble.fr/ ---------------------------------------- L'annonce est située https://georezo.net/forum/viewtopic.php?pid=349329#p349329 Pour vous désabonner connectez-vous sur le forum puis Profil / Abonnement -- Association GeoRezo - le portail géomatique https://georezo.net (Message généré automatiquement. Ne pas répondre à ce message, utiliser les coordonnées contenues dans l'annonce)